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山村庄园主 正文 992 刘氏铁板烧(1/3)

作者:若忘书字数:更新时间:

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    (感谢好友随心125、李腓力、欧珀flo了吗月票鼓励)

    对于今天要给丫头们弄的铁板烧,其实老刘同志真的是准备了好长的时间。www.Wanbentxt.com你看他确实是没有弄过,但是他看着视频学了好久呢。

    为了更加像样一些,他还买了几盒子黄油。要不然家里边做菜有豆油、有荤油、有橄榄油,还真就没有用过一块块的黄油。

    铁板放好,下边加热的活就得交给煤气罐了。以前可没弄个这个,对于这个火该开多大,老刘的心里边也没个谱儿。所以在正式开整之前,老刘就尝试了一下。

    就是煎鸡蛋,他才不会承认正好借着这个机会练练手。

    对于他们这个新吃法,王凤茹和刘长顺可是一丁点儿的兴趣儿都没有。无非也就是往常吃的那些呗,还不如吃点高粱米水饭,再配上一些蘸酱菜吃得过瘾。

    话说这个铁板烧老刘在学习的时候,也是有些小蒙圈的。在日本的时候看过坂本大师傅给大家料理过,在街头巷尾看过小吃摊的小师傅们也给料理过。

    貌似这个食材也是多种多样,小到几毛钱大到上百块,都可以在铁板上烧一烧。

    比如说在他的认知中,最有名的当属“铁板鱿鱼”,穿好的鱿鱼串,你可以是整条,也可以是鱿鱼头或是身子,反正只要是鱿鱼穿好了,你就可以在铁板上一顿烧。

    铁板烧在派系上来讲,也是多种多样的。老刘就觉得反正也是吃着玩,那就来个大杂烩吧。想整啥就整啥,反正也是连吃带玩。

    老刘同志是一个非常任性的人,所以今天给丫头们准备的第一道菜,就是铁板大龙虾。

    半大丫和刘小丫对于大龙虾还是蛮有兴趣儿的,至于说陈大丫,那就属于吃啥都行的类型。在这方面,没有那么多的要求。綄本神站网www.Wanbentxt.com

    用小铲子挖出来一块黄油放到铁板上,看着黄油融化,老刘都很有成就感。

    哪怕仅仅刚开始做,他就觉得自己这个造型上来讲,跟正经铁板烧师傅相比,是没啥差的。

    用小铲子将黄油铲开,然后拎过来三只龙虾直接就放到了铁板上。听着滋啦啦的响声,嗅着飘出来的腥鲜味儿,目前来讲还是很不错的。

    正面、反面、侧面,都稍稍煎了一会儿之后,老刘就挨个将龙虾头斩下来,再用铁铲子给切开,将虾头里不能吃的给去掉。然后让虾头的壳在下边,往上浇了一勺子蒜蓉。

    这个香味就出来了,不管别人的铁板大龙虾是怎么做的,反正老刘就觉得吃龙虾要么直接蘸料啃,要么就是用蒜蓉搭配着吃最美味。

    龙虾身子也是同样处理的,一分为二,去掉虾线,然后上边放上一层蒜蓉。

    虽然是第一次用铲子干这个活,但是老刘还是蛮轻松的。给丫头们看得都很好奇,毕竟铲子不如小刀子来的方便嘛。

    这边的龙虾还在煎着,老刘也没有闲着。挖出来黄油在边上涂好,然后就将清理好的扇贝肉直接给放到上面煎。

    别看扇贝是后弄的,却比大龙虾好得快。放好蒜蓉,点上一点点的酱油,然后就将这些扇贝铲到盘子里,让丫头们吃。

    扇贝的个头不小,反正小乐乐想要一口吃一个的话都有些费力。得用力吹两下,然后再张大嘴,这才能将这个美味的扇贝给吃掉。

    后做而先好的这个扇贝,获得了丫头们的一致好评。这个鲜美劲儿,好像比蒸的和烤的都要更上一层楼。

    这时候大龙虾也煎熟了,丫头们看到龙虾送过来,那真的是有些迫不及待啊。这个香味都馋半天了,那大龙虾肉,看着都流口水。綄本神站网www.Wanbentxt.com

    只不过作为大师傅的老刘同志来讲,暂时就没有这个口服了,还得给丫头们做接下来的菜啊。

    其实人家正经的铁板烧师傅,在做完的菜上还会给弄个造型啥的。老刘就没有那个兴趣儿了,都是家里人,吃得过瘾就行呗。别看龙虾不小,可是肉也就那么多。

    每人分的还是半只,用小叉子挖几下也就吃没了。

    他给弄的第三道菜,就是牛排。以前也煎过,不过是用的平底锅,还是豆油。今天老刘觉得可以好好
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