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山村庄园主 200 做豆腐(1/2)

作者:若忘书字数:更新时间:

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    (感谢好友定风波0328、我爱羊羊打赏鼓励,感谢好友悠闲小l农月票鼓励)

    算得上是清闲的日子,刘富贵却不想这么荒废掉。

    清闲也是分很多种的,坐着发呆是清闲,你带着闺女开心的玩耍,同样是清闲。

    然后他又将小磨儿给翻了出来,今天他就打算研究研究,如何做豆腐。

    做豆腐,他早就惦记了好久了。甚至就连一些做豆腐用的夹板儿,他都提前给做了出来。只不过一直有各种事情忙,别说做豆腐了,喝豆浆的次数都少了很多。

    看到刘富贵这边在鼓捣,乐乐也来了兴趣儿,带着自己的狗腿子们就围拢过来,“爸爸,还要喝豆浆么?不是要下午喝?”

    “乐乐啊,今天可不是要喝豆浆,爸爸带你做豆腐玩好不好?”刘富贵一边刷洗一边说道。

    小家伙喜滋滋的点头,然后跑到屋里将自己的小手洗得干干净净的又跑了出来。也是行家呢,知道爸爸一会儿必须要自己帮忙才可以。

    黄豆是昨天晚上泡的,原本呢,就是留着今天喝豆浆的。不过有了刘富贵的突发奇想,现在就得派上用场。

    做豆浆,这父女俩是熟练工啊。前期的这些工作,那是手到擒来,一丁点儿都不带差事儿的。

    大锅里的豆汁儿翻滚起来,刘富贵就将锅盖掀开,用勺子在里边搅拌了一下。

    心中有些小期待,也有一些小紧张。做豆腐并不是很难,但是你要是用卤水来点豆腐的话,这个难度系数就比较高。

    卤水跟石膏水有着很大的区别,虽然说都能够点出豆腐来,但是用卤水点出来的味道会更加的好。

    啥事儿都是有利也有弊,这个卤水点出来的豆腐味道好,但是这个火候和用量,就不是那么好掌握的。而且卤水有毒,你要是点得多了,不仅仅豆腐会给点老,人吃了还会闹肚子。

    刘富贵也仅仅是在得月楼的豆腐房里听大师傅简单的说了几句,人家也不可能将这个压箱底儿的手艺告诉你不是。

    刘富贵呢,也有自己的办法,多尝试呗。虽然是笨办法,但是保准管用。反正自己要是将这个做豆腐的事儿给琢磨明白了,将来家里边还能跟着多添好些菜呢。

    看到锅里的豆浆翻滚得差不多了,刘富贵就将边上装着卤水的瓶子给拿了起来。稍稍往锅里滴了几滴,左手的勺子也在不停的搅拌着。

    仔细瞅了瞅,好像并没啥效果,自己放得少了?这次他又多倒了一些。

    这一下可不得了,没过三分钟吧,锅里就是满满的沉淀物。真个的汤水分离,也直接宣告着这次的豆腐,算是白瞎了。

    刘富贵可不会气馁,脸上还挂着笑容。不能让闺女看出来啊,好在自己多留了个心眼儿,没有一次性的就将所有的豆浆都给煮了。

    反正这些锅里的豆腐,他都没敢喂鸡吃。很怕自己的卤水放太多,再将小鸡们都给毒倒。

    失败是成功的妈妈,刘富贵第二锅豆腐,同样没有加太多的豆浆。这次多少有了一些经验,那个卤水点里边,不是立马就会有反应的,你得等一会儿才行。

    还是刚刚的那个流程,这次就点了五滴。反正锅里也没有太多的豆浆嘛,这个量差不离。

    这次的效果确实很不错,锅里边慢慢有了絮状物。他都没敢多耽搁,直接用大勺子将锅里正在慢慢凝固的豆浆都给舀了出来。然后放到边上的桶里,带着闺女看变化。

    “哇,爸爸好厉害,都会做豆腐脑。”

    看了一会儿乐乐很是开心的喊了起来。

    这个也很眼熟,这几天在市场那边的早点,都是吃的这个豆腐脑嘛。就是不知道为啥爸爸做了豆腐脑,去没有做卤子。

    老刘虽然在硬撑着,但是也有些脸红。其实还是放得少了,点得有些嫩,所以才成了豆腐脑。但是在闺女面前,你必须得撑起来这个场面,咱做的就是豆腐脑,谁来问都是。

    热乎乎的豆腐脑,刘富贵领着小乐乐尝了两口。这种刚刚点出来的虽然有些热,但是豆香味儿很浓。

    刘富贵受到了鼓励,然后将剩下的豆浆都给倒进了锅里边儿。水豆腐就是大豆腐的前半生嘛,自己按照刚刚的配比,稍稍多加一些,这个就差不离了。

    可谓是信心大增,父女俩一个烧火、一个看锅,忙活得也是热火朝天。

    只不过这个量确实是太难掌握了,而且跟锅里豆浆当时的温度,应该也有些关系。

    按照刘富贵的预计,这个应该是刚刚好的量,但是现在看来,好像有些老。不过也只能这样了,他就赶
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